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花瑶竹酒:号外号外!花瑶竹酒新工艺,解决竹
花瑶竹酒

时间:2018-07-07 10:34点击:

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摘要:易漏酒、易挥发、存储难被称为竹筒酒行业三难问题,这三只拦路虎限制了整个竹筒酒行业的发展。而今天这个局面将被彻底改变,竹筒酒行业发展将迎来极速发展期! 一直以来……
摘要:“易漏酒、易挥发、存储难”被称为竹筒酒行业“三难问题”,这三只拦路虎限制了整个竹筒酒行业的发展。而今天这个局面将被彻底改变,竹筒酒行业发展将迎来极速发展期!
 
       一直以来,易渗漏、易挥发以及难储存,是一项困惑整个竹筒酒行业发展的历史性难题。许多行业同仁前赴后继,力图解决这一难题,但一直未能取得有效突破。
 
花瑶竹酒致力于竹筒酒行业的繁荣与发展,为此专门组建课题组,攻克这一行业性难关。2016年5月12日上午,竹筒酒行业先行者花瑶竹酒“第三代VC真空碳化技术”“高压无菌微创技术”研讨会成功举行。
 
 
        课题组历时6个半月,整整195天,先后咨询国内外专家,尤其是复旦大学、上海交大食品科学研究院、湖南农业大学生物科学技术学院,以及电气工程、制造工程等一线的专家工程师们,在他们的共同帮助下,花瑶竹酒从理论到实验再到工艺优化,完成了“VC真空碳化技术”并成功攻克竹筒酒行业“易渗漏会挥发难储存”的三大行业性难题,成为花瑶竹酒掌握的又一大核心技术。
 
       我们知道,鲜竹的细胞壁主要由纤维素、半纤维素和木质素等构成。纤维素是一种线性天然高聚物,可含几百到上万个葡萄糖单位。由于其独特的管状式的纤维结构,一经砍伐,在失去水分与活性之后,极其不稳定。
 
 
       因此,未经处理的鲜竹酒,室温储存一般不超过一周,放置于冰箱内冰冻保鲜一般不超过1个月,就会发生挥发,甚至渗漏的严重问题,极难长期储存。
 
为了解决这一问题,花瑶竹酒历经第一代到第二代甚至第三代“VC真空碳化技术”工艺,对鲜竹细胞结构进行处理,经过脱水、纤维素碳链断裂、脱氢去氧、交联和碳晶型转变等一系列反应后,形成软质无定形碳,试图解决这一行业性难题。
 
经实验室数据表明,采用“VC真空碳化技术”工艺后的花瑶竹酒可在室温下储存3个月,冰箱冷冻保鲜1年。基本克服了竹筒酒行业“易渗漏会挥发难储存”的行业性难题。

随着花瑶竹酒的不断壮大,在全国影响力与日俱增,面临着盗版的问题。那么如何鉴别“VC真空碳化技术”处理后的花瑶竹酒?
 
1、外观上。采用智航微雕工艺的花瑶竹酒字样,微雕文字直接与鲜竹融为一体,弧形均衡科学一次性精磨成型使得字态优美,圆润饱满。若非官方声明外观变更,那么在竹酒上直接贴纸(诸如不干贴、写真、不干胶贴等)样式的花瑶竹酒,则为假冒。
2、包装上。食品级真空包装,避免竹子与外界直接接触,减少二次污染的可能,若无真空包装,或者直接过塑胶膜包装者,皆为假冒。
3、色泽上。采用“VC真空碳化技术”处理过的竹酒,颜色略显淡黄绿色,有相应的处理痕迹。若颜色十分鲜艳则为假冒,且多数过于鲜艳的竹酒有可能涂过有毒有害的绿膜油漆。
 
采用“VC真空碳化技术”处理后的竹筒酒,外观略带淡黄色,但品质更稳定,口感更纯净,储存更方便,保存时间更长,食品安全更放心。
 
 
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